Yüksek ateşte bir kaç dakika kavurduktan sonra, bir bardak su ilave edip, orta ateşte bir saat pişiriyoruz. Suyunu kontrol edip, 1 bardak daha su ekliyoruz.
Kavurmayı kapatacağımıza yakın tuzunu ekleyip, biraz daha pişirerek kapatıyoruz.
Notlar :
- Lezzetli bir dana eti kavurma yapmak için ete kesinlikle kendi yağı dışında yağ eklemeyin.
- Etleri önce kısa bir süre kızgın ateşte kavurursanız kabuk bağlarlar. Böylece suyunu dışarı atmaz, daha yumuşak ve lezzetli olurlar.
- Baharat olarak sadece tuz, karabiber ve dağ kekiği kullanılır. Ayrıca tüm et yemeklerinde tuzu servise yakın atarsanız et sertleşmez.
